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炒茄子,万万不可直接下锅,多一步用油少不油腻,炒1盘能下3碗饭

发布时间:2019-08-15 10:42

原标题:炒茄子,万万不可直接下锅,多一步用油少不油腻,炒1盘能下3碗饭

炒茄子,万万不可直接下锅,多一步用油少不油腻,炒1盘能下3碗饭!

茄子是这个季节的普通蔬菜,菜市场卖1块钱1斤,便宜又好吃。好多人都说茄子少油不好吃,错!那是你少了一步,多做这一步,茄子不黑还入味软烂,用油少不油腻,多吃也不怕。每次做上一大盘,上桌连汤都不剩,尤其孩子喜欢吃,米饭都得多做一些。茄子营养丰富,尤其适合夏天吃,有助于清热解暑,对于易长痱子的人特别适用,常吃还可以抗衰老,40岁也不显老,缓解便秘,保护肠胃。今天和大家分享一款茄子的做法,简单易做超好吃。

材料:茄子,猪肉,葱,姜,盐,花椒,大料2瓣,红糖,老抽,花生油。

做法:

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1,圆茄子一个,这种炒炖的茄子很适合用圆茄。

2,洗净切成滚刀块,要买嫩一些的圆茄,看起来圆润有光泽,紫黑色的是最好的,紫色的蔬菜里面含有维生素花青素等等对人体非常有好处。

3,把茄子放到冷水中浸泡一会,捞出。五花肉切片,葱,姜,大蒜,花椒,大料,红糖备用。

4,锅里放入花生油,入葱,姜,大蒜,花椒,大料炒香。

5,加入肉片炒出油脂,加入少许老抽炒匀。

6,直接倒入茄子煸炒,使得每一块茄子都煎炒到,因为茄子浸泡过,所以不会很吸油,再加入少许的水,大火烧开,改成小火。

7,这时加入红糖和盐,继续炖一会。

8,茄子熟透,即可收汁关火,这样做的红烧茄子不用过油,好吃不腻。

9,红烧茄子,但做法比红烧茄子简单很多,不用过油,不用炒糖,简单又好吃,味道绝对不输红烧菜的味道。夏天宁可不吃肉,不可错过这菜,口感软糯又营养,常吃40岁不显老!

峰儿话语:

1,选择茄子,嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的,颜色比较乌黑光亮,一眼看去非常漂亮,这样的茄子才嫩。

2,茄子切开用水泡一下,会减少油脂的吸附,使得茄子好吃而且不腻。