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做糖醋排骨时,糖和醋先放哪个?大厨:顺序做对,才能鲜香可口

发布时间:2019-09-18 05:22

原标题:做澳门det365网站糖醋排骨时,糖和醋先放哪个?大厨:顺序做对,才能鲜香可口

以前小的时候,最喜欢吃妈妈做的排骨,现在长大离开了家,就十分想念妈妈做的饭菜,尤其是糖醋排骨。我自己也曾今试着做过,但是自己做的总是做不出妈妈的感觉,总是差那么点味道,前一阵,我回家的时候,特意问了妈妈做糖醋排骨的技巧,妈妈亲自做了一遍给我看, 我才算是掌握了一些技巧,今天就来跟大家分享一些做糖醋排骨的技巧。夏天没有食欲的时候,就可以做一些糖醋口味的饭菜来给孩子吃,小孩子也是十分喜欢的,而且糖醋排骨这道菜色香味俱全,估计没有人会拒绝这道美味的菜。

糖醋排骨是一道十分受大众喜欢的传统特色名菜,它口味酸甜,起源于浙江的一道典型的浙菜。但是随着这道菜传遍了中国的大江南北,很多地区根据自己喜欢的口味进行了改变,所以现在糖醋排骨的做法也变得多样化起来,而且每个地区还有不同的风味。而且糖醋排骨不仅鲜香下饭,而且也是一道非常适合夏天的下酒菜,不仅小孩子爱吃,很多大人也是十分爱吃的。一般情况下,我们家不知道做什么菜的时候就做糖醋排骨,保证盘子扫的精光。

要想糖醋排骨做的好吃,首先在选择材料上就选择猪小排,很多人不喜欢吃猪肉,是觉得猪肉非常的油腻,脂肪含量太高,吃了容易长胖,但其实猪排是非常适合气血不足的人来食用的,而且猪排还有益精补血的作用的,猪排中含有丰富的骨胶原,是补钙的优良食材,而且猪排中含有丰富的有机铁,铁对于女性美白皮肤和改善贫血都是有很大好处的。而且排骨用糖醋的做法,更能够促进人体对排骨中钙的吸收,而且在做排骨的时候加入醋,是能够促进消化,旺盛食欲的。

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但是我们都知道,做糖醋排骨,糖和醋怎么放是这道菜的关键,今天看看小编的做法吧!

1.先把猪小排清洗干净,最好是在买的时候让卖肉的帮忙剁成小块。

2.锅中放入清水,排骨冷水下锅,等待水烧开后,把浮沫撇去,再煮一会儿。

3.排骨捞出来后, 放入酱油和一勺盐,进行腌制。

4.拿出一个碗,碗中放入一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺米醋,五勺清水,搅拌均匀,这就是备好的糖醋汁了。

5.锅中放入清油,烧至6成热后,把腌好的排骨放入煎炸,炸制两面金黄即可。

6.锅中再次烧油,油温比第一次稍热,然后把排骨放入,炸第二遍。

7.锅中留油,把姜葱末倒入爆香,倒入两勺的番茄酱,加入糖醋汁,再把排骨倒入,稍微放一些清水,小火慢炖至汤汁浓稠就可以出锅了。