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大叔家的秋季食谱:姜汁撞奶,入口即化,甜中带辣,家人爱吃!

发布时间:2019-10-03 14:51

原标题:大叔家的秋季食谱:必发365com注册姜汁撞奶,入口即化,甜中带辣,家人爱吃!

姜汁撞奶是广州一款很有当地特色的甜品,没有吃过的人很难想象“姜”和“奶”这两道食材相遇后会迸发出怎样的火花。暖胃表热的姜汁撞奶,甜甜的、浓郁的奶香和姜的香气结合在一起的滋味还挺美妙的,甜中微辣,吃到胃里感觉很舒服,很温润,暖暖的,这种感觉好像有人在拥抱你一样!当姜汁和牛奶相撞,会产生怎样的奇妙变化?把姜汁倒入香浓的牛奶中,经过完美对撞,令人欣喜的美味立刻呈现,牛奶和姜汁的结合宛若凝脂一般,看起来像极嫩极嫩的豆腐,而吃起来那是又香又甜又辣又嫩又滑!女生可以多吃哦,养生解馋两不误。

其实“姜汁撞奶”是珠江三角洲一带民间传统美食,据说首创于番禺县沙湾镇,沙湾是鱼米之乡,养水牛产奶是当地农民副业。从前一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了,因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。今天大叔下厨房教你做姜汁撞奶,希望你吃得开心~

纯牛奶350克、老姜1块、白砂糖2勺

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1、首先将老姜洗干净,磨成细腻的姜蓉后放在纱布上,用力拧使姜汁流出即可;

2、然后在碗里拧出约10克的姜汁,根据你喜欢的浓度,姜汁越多越辣,牛奶倒入锅中,加热到70度左右,小火煮至锅边微微冒泡后,倒入白砂糖搅拌均匀关火即可;

3、最后将煮好的牛奶倒入盛有姜汁的碗里,倒入后不需要搅拌,牛奶撞入碗里的时候,就已经和姜汁混合均匀盖上碗盖或保鲜膜,静置几分钟,牛奶会凝固成为像豆花一样的嫩滑状态,姜撞奶就做好了可以吃啦~

入口即化,甜中带辣,风味独特细腻润滑,奶香四溢的姜汁撞奶就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、做好的姜撞奶,可以趁热食用,也可以放入冰箱冷藏后食用;

2、制作姜撞奶的时候,要用老姜,不要用嫩姜,选新鲜的老姜;

3、牛奶煮到80度,如果你没有温度计,将牛奶煮到边缘略微冒泡就可以关火了。