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鲜香入味家常小炒,端上餐桌家人都说好吃!倍儿香,倍有面儿

发布时间:2019-08-08 14:29

原标题:鲜香入味家常小炒,端上餐桌家人都说好吃!倍儿香,倍有面儿

油淋茼蒿

食材:茼蒿300g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、葱丝2g、澳门det365网站蒜末2g、红辣椒2个、热油5g

做法

1、茼蒿切段,茼蒿竿先入开水焯两分钟。然后再放入叶子焯水一分钟捞出沥干水分,装盘备用。

2、蒜末、葱丝、辣椒丝切好备用。

3、加点盐、适量蒸鱼豉油,用筷子拌匀。

4、在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒丝、葱丝、蒜末。

5、炒锅里倒适量油加热。

6、把热油浇至菜表面即可。

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麻婆豆腐

准备材料:

南豆腐500克、牛肉100克

具体做法:

1葱姜蒜切小粒,豆瓣酱剁碎备用

2牛肉切成小粒备用

3花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用

4豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干

5起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6下入豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

7下入葱姜末继续小火煸炒

8添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开

9添加豆腐,烧开后中火收汁

10勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可

爆炒墨鱼丸

材料:墨鱼丸、青椒、红椒、胡萝卜、酱油、大蒜、盐、油

做法:

1. 胡萝卜洗净切薄片,墨鱼丸洗净一切为三,青红椒切段,大蒜切末。

2. 锅中入油,待油温升高,放入蒜末煸香。

3. 放入墨鱼丸翻炒至微黄后,倒入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软。

4. 倒入酱油、辣椒段、盐翻炒均匀即可。

辣酱凤爪

食材:凤爪10个、番茄酱1勺、韩式辣椒酱2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面适量、白芝麻少许、植物油少许、大蒜6瓣

做法

1、备好食材,鸡爪泡去血水,去爪尖,冷水入锅焯水后捞出备用,大蒜剁成蒜末

2、锅内加植物油,放入蒜末小火煸香,加入番茄酱、辣椒酱、辣椒面、生抽、料酒炒匀,放入焯好的鸡爪中火炒匀

3、加入没过食材的清水,大火烧开,中小火烧,加入没过食材的清水,大火烧开,中小火烧

4、汤汁剩鸡爪的一半的时候就可以关火了,撒入白芝麻,即可