澳门det365网站-必发365com注册
澳门det365网站-必发365com注册

达利园 加盟热线

当前位置:官网首页 > 新闻资讯 > 行业新闻 >

香草兔 做好的关键一款香料粉一款香料油

发布时间:2019-09-18 05:23

原标题:香草兔 做好的关键一款香料粉一款香料油

香草兔

制作:

1、把活兔宰杀治净后,斩成大约1.5厘米见方的丁,纳盆后,加盐、味精、白酒、红苕粉和水淀粉码味上浆。

2、锅置火上,倒入香料油烧至六成热时,投入干辣椒和花椒炝锅,再放入兔丁用炒勺去轻轻推匀,随后加入香料粉、鸡精、味精、盐、白糖等,翻炒的同时烹入香醋、放入葱节,肉熟装盘时,撒上葱花和熟芝麻便好。

香料油:

往锅里倒入菜油和色拉油共50升,烧至微沸便放入小茴香100克、桂皮250克、香叶200克、香茅草400克、白蔻150克、甘菘500克、八角250克、山柰250克,再放入郫县豆瓣酱2500克,糍粑海椒7500克,改小火炒至锅里的油出香时,过滤出来便得到。

香料粉:

取八角200克、茴香20克、甘菘15克、山柰10克、桂皮10克、香叶10克,先放热锅里炒香,然后用机器打成粉。

此文仅一家之言,如果您对(餐饮)感兴趣,如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ,请微信关注订阅号【餐创大课堂】